Stasera la nuova puntata di 4 Ristoranti a Chioggia su Sky Uno e NOW
Stasera domenica 28 dicembre torna in tv Alessandro Borghese 4 Ristoranti.
La nuova puntata è ambientata a Chioggia, tra canali, ponti e calli storiche.
L’episodio va in onda alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno.
È disponibile anche in streaming su NOW, on demand e su Sky Go.
La tappa veneta è il secondo appuntamento del nuovo ciclo del programma.
Al centro c’è una domanda molto chiara: qual è il miglior ristorante di pesce di Chioggia?
Chioggia, la “piccola Venezia” protagonista della sfida tv
Chioggia viene spesso definita “piccola Venezia”.
È una città lagunare legata al mare e alla pesca da secoli.
La puntata di Alessandro Borghese 4 Ristoranti racconta proprio questa identità.
Lo fa attraverso la cucina locale e i suoi ristoranti di riferimento.
Il mercato del pesce è il cuore pulsante della città.
Qui arrivano ogni giorno i prodotti che finiscono nei piatti dei ristoranti.
Inoltre Chioggia offre ambienti diversi.
Ci sono le calli del centro storico e la zona balneare di Sottomarina.
Tra bacari rustici e locali più moderni, la proposta gastronomica è varia.
La cucina chioggiotta unisce tradizione, semplicità e attenzione alla materia prima.
I quattro ristoranti di pesce in gara a Chioggia
Anche in questa puntata le regole restano le stesse.
Quattro ristoratori si sfidano per il titolo di miglior ristorante di pesce di Chioggia.
In gara ci sono quattro locali molto diversi tra loro.
Ognuno porta in tavola una visione personale della cucina di mare.
La Taverna di Nadia e Felice, nel centro storico, è curata e accogliente.
Gli esterni hanno un’aria più retrò, mentre gli interni sono moderni e rinnovati.
Felice è titolare e chef.
Gestisce il ristorante con la moglie dal 2009, puntando su tradizione e prodotto fresco.
Il Ristorante All’Arena si trova a Sottomarina, davanti a una delle spiagge più grandi d’Italia.
L’ambiente è su due livelli, con stile minimale sui toni del bianco.
Alessio, titolare e chef, ha un carattere deciso.
La sua cucina è quotidiana, legata al mercato e alle pesche sostenibili.
Il Ristorante Alberto Capo vanta oltre settant’anni di storia.
È in una delle piazzette più note di Chioggia, con vista su mare e canale.
Alberto guida una cucina tipica chioggiotta.
Usa solo pesce fresco, con qualche tocco contemporaneo e più innovativo.
Il Bacaro La Baia dei Porci si trova invece in una delle piazze principali del centro.
Ha pochi coperti e un dehors distribuito tra la facciata e la calle laterale.
Cristina, titolare e responsabile di sala, ha arredato il locale personalmente.
Foto antiche e oggetti vintage creano un’atmosfera calda e raccolta.
In cucina lavora il marito Andrea.
La sua proposta è semplice e tradizionale, ma aperta a influenze da altre città.
Le regole del gioco e il piatto special “luserna incovercià”
Il meccanismo del programma resta quello ormai noto al pubblico.
Ogni ristoratore ospita a turno gli altri tre sfidanti e lo chef Borghese.
Innanzitutto Borghese ispeziona la cucina.
Controlla pulizia, ordine e organizzazione degli spazi.
Poi arriva il momento del servizio.
Gli ospiti valutano location, menù, servizio e conto, con un voto da 0 a 10.
Esiste anche una quinta categoria, lo “special” della puntata.
A Chioggia il piatto scelto è la “luserna incovercià”.
Si tratta della gallinella di mare, preparata con una tecnica particolare.
Il pesce, grigliato il giorno prima, viene coperto e riscaldato con aceto e limone.
Questa ricetta valorizza il pesce e limita lo spreco.
È una preparazione tipica della tradizione chioggiotta.
Le votazioni restano segrete fino al confronto finale.
Solo alla fine i ristoratori scoprono giudizi, classifiche e eventuali sorpassi.
I voti di Alessandro Borghese vengono svelati per ultimi.
Come sempre possono confermare o cambiare il risultato provvisorio.
L’undicesimo viaggio di Alessandro Borghese 4 Ristoranti
La tappa di Chioggia è solo l’inizio del nuovo percorso in tv.
Il viaggio di 4 Ristoranti attraversa tutta la penisola italiana.
Dopo Chioggia, il programma raggiunge Cefalù, la provincia di Macerata e il Litorale romano.
Sono previste anche tappe sull’Etna, a Pisa, sul Gran Sasso e a Taranto.
Il tour continua poi nella provincia di Modena, a Reggio Calabria e a Torino.
Ogni puntata indaga una cucina locale, con le sue regole e le sue abitudini.
Stasera però i riflettori sono tutti su Chioggia e sui suoi piatti di mare.
La sfida per il miglior ristorante di pesce è pronta a entrare nel vivo.
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