Nel cuore di Porta Romana, il ristorante dell’eclettico showman propone sapori autentici e tradizioni siciliane. Un viaggio gastronomico che celebra l’estate con ingredienti selezionati e ricette della nonna.
Un angolo di Sicilia in via Lodovico Muratori
In via Lodovico Muratori 11, zona Porta Romana, sorge un locale speciale. Bettola Siciliana non è solo un ristorante, ma un vero teatro dei sapori.
Vittorio Vaccaro, proprietario e anima del locale, ha creato uno spazio unico. Qui la cucina diventa racconto e ogni piatto nasconde una storia.
Con l’arrivo dell’estate, il menu si rinnova completamente. Nuove proposte celebrano la stagione più luminosa dell’anno. Inoltre, ogni ingrediente viene scelto con cura maniacale.
Le novità del menu estivo: tradizione e innovazione
Il nuovo menu estivo porta in tavola il meglio della Sicilia. Innanzitutto, troviamo gli ‘nvoltini di pisci spata, preparati secondo l’antica tradizione. Questi involtini di pesce spada conquistano al primo assaggio.
L’alalunga scottata rappresenta invece l’eccellenza del tonno bianco. Marinato e scottato alla perfezione, viene servito con pistacchio di Bronte. Il profumo di limone completa questo capolavoro culinario.
Tra i primi piatti spiccano i pacchiri frischi. Questi possono essere preparati con salsa di pesce oppure con pesce spada. La pasta fresca esalta ogni condimento scelto.
I sapori dell’orto siciliano in tavola
L’estate alla Bettola Siciliana celebra anche i prodotti della terra. Pertanto, la parmigiana di melanzane diventa protagonista assoluta. Preparata con melanzane fresche e ricotta salata dei Nebrodi.
La caponatina agroduci racconta invece la Sicilia più autentica. Questa tradizionale caponata segue la ricetta personale di Vaccaro. Ogni boccone è un tuffo nei ricordi d’infanzia.
Filosofia Slow Food e ingredienti biologici
Ogni ingrediente rispetta la filosofia Slow Food. Prodotti biologici, presìdi territoriali e lavorazioni artigianali sono la base. La filiera corta garantisce freschezza e qualità superiore.
Vittorio Vaccaro cresce nel bar-trattoria dei genitori. Questa esperienza forma la sua visione culinaria. Pertanto, ogni piatto diventa un racconto di famiglia.
Dolci e vini: il gran finale siciliano
I dolci estivi sono un viaggio nella memoria. I cannuli di ricotta conquistano con la loro cremosità. La cassata siciliana ‘nfurnata rappresenta invece la tradizione più pura.
Il semifriddu di mandurle utilizza mandorle di Avola DOP. Questo dessert rinfresca le serate estive milanesi. Inoltre, ogni dolce racconta una storia diversa.
La cantina offre un viaggio enologico in Sicilia. Vini dell’Etna, rossi di Noto e passiti di Pantelleria. Ogni bottiglia è selezionata per raccontare un pezzo d’isola.
Vittorio Vaccaro: dal teatro alla televisione
L’eclettismo di Vittorio Vaccaro stupisce sempre. Attore, regista, conduttore televisivo e ristoratore di successo. La sua carriera spazia dal teatro al piccolo schermo.
Recentemente ha condotto “Liguria a Tavola” su Food Network. Inoltre, ha presentato “Gusti d’Italia”, programma dedicato al patrimonio gastronomico italiano. Il programma “A casa di Vittorio” ha raccontato la sua Bettola Siciliana.
La sua formazione teatrale include collaborazioni prestigiose. Ha lavorato con Eimuntas Nekrosius al Teatro Olimpico di Vicenza. Inoltre, ha partecipato alla produzione “Socrate” di Vincenzo Cerami.
Orari e prenotazioni per l’estate 2025
Bettola Siciliana accoglie gli ospiti con orari estesi. Dal martedì al venerdì: 12.00-14.30 e 19.30-00.00. Il sabato: 12.00-15.00 e 19.30-00.00.
La domenica il locale è aperto solo a pranzo: 12.00-15.00. Domenica sera e lunedì rimane chiuso per riposo settimanale.
Si consiglia vivamente di prenotare al numero 02 45491088. In alternativa, è possibile utilizzare il form online sul sito ufficiale.
Per seguire tutte le novità: Instagram Bettola Siciliana e Instagram Vittorio Vaccaro.
L’estate milanese ha finalmente il suo sapore autentico. Bettola Siciliana trasforma ogni cena in un viaggio indimenticabile. Un’esperienza che sa di mare, sole e tradizione siciliana.
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