La celebre trasmissione culinaria festeggia i suoi dieci anni con un episodio speciale che attraversa quattro regioni italiane alla scoperta dell’eccellenza della pasta fatta a mano.
Un viaggio culinario attraverso l’Italia della pasta fresca
Proseguono i festeggiamenti per il decimo anniversario di Alessandro Borghese 4 Ristoranti con una puntata-evento straordinaria che andrà in onda giovedì 22 maggio alle 21:15, in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW. Per l’occasione, lo chef Alessandro Borghese abbandona temporaneamente il suo iconico van per un’inedita sfida itinerante che coinvolge quattro regioni d’Italia: Emilia-Romagna, Liguria, Piemonte e Puglia.
La protagonista assoluta di questa puntata speciale sarà una delle eccellenze gastronomiche più amate e rappresentative del Belpaese: la pasta fresca. Dalle lasagne ai tortellini, dagli agnolotti alle orecchiette, dai pansoti ai paccheri, ogni regione italiana vanta le proprie tipologie e tradizioni nella preparazione, cottura e presentazione di questo prodotto simbolo della nostra cucina.
L’arte della pasta fresca: tradizione e innovazione
La ricchezza e varietà della pasta fresca ha dato origine a una ristorazione specializzata, che ha fatto della preparazione artigianale il proprio core business, conquistando riconoscimenti e apprezzamenti. In questa puntata speciale, lo chef Borghese è alla ricerca del locale che meglio rappresenta questo mondo affascinante, dove si tramandano i segreti del mestiere delle “sfogline” e si mantiene viva una tradizione secolare.
I quattro ristoranti in gara
La competizione vedrà sfidarsi quattro locali provenienti da altrettante regioni italiane, ciascuno con la propria interpretazione della pasta fresca:
Fratelli Bruzzone – Torino
Situato nel centro storico di Torino, tra la Mole Antonelliana e il Museo Egizio, è un ristorante elegante e curato, con grandi vetrate e arredamenti chic. Martina, titolare e cuoca, è determinata e sempre concentrata nel gestire cucina e sala. Nel suo locale porta in tavola ricordi d’infanzia, riproponendo piatti di cucina casalinga piemontese dove la pasta fresca è il cardine del menu.
Vegia Ostaia Da O Poulu – Genova
Sulle alture di Sestri Ponente, a pochi minuti dall’osservatorio astronomico di Genova, si trova questa classica osteria regionale con tovaglie a quadretti, muri in pietra e mattoni a vista. All’esterno offre un accogliente giardino con orto dove d’estate è possibile mangiare al fresco. Roberto, titolare e responsabile di sala, è colui che “mette le mani in pasta”, grazie agli insegnamenti tramandati dalla madre.
Ristorante Da Cesarina – Bologna
Nel cuore di Bologna, questo locale storico e caratteristico con travi in legno a vista dispone di quattro sale molto ampie e un dehors che affaccia su una delle piazze più belle della città. Il titolare Pietro, che lavora nel mondo della ristorazione da sempre, ha iniziato proprio dalla lavorazione della pasta fresca. La sua cucina celebra la tradizione bolognese, mettendo al centro i primi piatti fatti a mano.
U’vulesce Vino e Cucina – Cerignola (Foggia)
Vicino alla caratteristica Basilica di San Pietro Apostolo, nel centro di Cerignola, questo ristorante trasmette una sensazione di familiarità e calore con i suoi spazi intimi, una quarantina di coperti all’interno, legno alle pareti e un maestoso bancone con enoteca a vista. Il vulcanico titolare Rosario si occupa di accogliere e intrattenere i clienti, portando in tavola la tradizione pugliese con pasta fresca lavorata quotidianamente dalla madre.
Le regole del gioco
Nonostante la struttura più dinamica di questa puntata speciale, le regole rimangono immutate: quattro ristoratori si sfidano per aggiudicarsi il titolo di migliore nella categoria e ottenere l’iconico “dieci” dello chef. Ciascun concorrente invita nel proprio locale gli sfidanti, accompagnati da Alessandro Borghese, che inizia con una scrupolosa ispezione in cucina.
La valutazione prosegue durante il pasto, quando vengono giudicati accoglienza, servizio e preparazione. I commensali commentano i piatti e assegnano un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla categoria special: in questa puntata, la lasagna, pietra miliare della cucina italiana che ogni regione interpreta a modo suo.
Le votazioni rimangono segrete fino al confronto finale, quando i quattro ristoratori si ritrovano allo stesso tavolo per discutere ogni aspetto della gara. I voti di chef Borghese, rivelati alla fine, possono confermare o ribaltare la classifica.
Un premio importante per il vincitore
Il vincitore di questa seconda puntata-evento, oltre all’ambitissimo titolo di miglior ristorante con laboratorio di pasta fresca d’Italia, riceverà premi per un valore superiore ai 5.000 euro e il “bollino” #Ale4Ristoranti da esporre all’esterno del locale, a testimonianza dell’eccellenza certificata dagli stessi ristoratori.
Grazie a Sky Extra, il programma loyalty di Sky, per i clienti Sky da più di tre anni l’episodio sarà disponibile in anteprima on demand con Primissime.
“Alessandro Borghese 4 Ristoranti” è una produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia, scritta da Alessandro Borghese, Nicola Lorenzi e Alessandro Di Benedetto, con la regia di Gianni Monfredini.
Non perdete questo appuntamento speciale giovedì 22 maggio alle 21:15, in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand e visibile su Sky Go, per scoprire quale sarà il miglior ristorante con laboratorio di pasta fresca d’Italia!
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