Un’ultima sfida intensissima prima del gran finale. Per i 6 studenti ancora in gara ad ANTONINO CHEF ACADEMY nessuna possibilità di appello, o dentro o fuori: ogni imprecisione può causare la fine di un percorso che, per uno solo di loro, si concluderà con la realizzazione del sogno di una vita, entrare nella brigata di un grande…
DRINK: EVELINA BARTENDER: Pietro Testa, direttore e barman di Al Tagliando gin e tequila bar di Milano INGREDIENTI: 6 cl N.3 London Dry Gin 2 cl succo limone fresco 1 cl sciroppo di zucchero 0,75 cl rosolio alle rose q.b. albume d’uovo 1 peperoncino Bicchiere: Tumbler basso Garnish: petali di rose PREPARAZIONE: Pestare il peperoncino in uno shaker, versare il N.3…
A causa della “Zona Rossa” anche la Scuola Europea Sommelier, come tante altre associazioni e attività, è stata costretta ad interrompere le proprie lezioni, gli incontri e le degustazioni. “In attesa di tempi migliori, in cui, nuovamente potremmo organizzare riunioni, degustazioni, visite in aziende e cantine del nostro meraviglioso territorio, la Scuola ha deciso di…
Arte, storia e prodotti enogastronomici della Food Valley sono i tesori dei cinque Comuni dell’Unione Pedemontana Parmense protagonisti di “Linea Verde Tour” in onda sabato 21 novembre, alle 15.00, su Rai1. Ancora un viaggio in compagnia di Federico Quaranta, Giulia Capocchi e Peppone Calabrese. In questa puntata, partendo dai sapori inimitabili del Parmigiano Reggiano si…
La Umberto Cesari, azienda tra le prime ad aver proposto le degustazioni online durante il lockdown dello scorso marzo, non si ferma. Forte del successo ottenuto a inizio anno, prosegue con un ventaglio di esperienze interattive, da gustare e assaporare nell’intimità della propria casa. Riparte quindi #acasaconnoi che prevede degustazioni private per chi vuole approfondire…
DRINK: PURPLE BERRY BARTENDER: Giulia Castellucci bar manager e comproprietaria di Co.So Cocktail & Social a Roma INGREDIENTI: 5 cl Maker’s Mark bourbon 3 cl succo di limone 2 cl sciroppo di barbabietola Purea di more 1 cl albume pastorizzato 2 dash Peach bitter Tecnica: Shake and strain Bicchiere: tumbler alto Garnish: polvere di rapa rossa e mora fresca PREPARAZIONE Versare…
DRINK: MR. WOLF TIME (ispirato al film ‘Pulp Fiction’, di Quentin Tarantino, 1994) BARTENDER: Antonio Laselva, bartender e titolare del Malidea a Polignano a Mare (Bari) INGREDIENTI: 4 cl Seven Hills Italian Dry Gin 1 cl Our Vodka Berlin infusa al caffè 3 cl caffè 100% arabica estratto in moka con acqua di cocco 1 cl sciroppo di zucchero 2:1 1,5…
Per gli studenti dell’Accademia guidata da Antonino Cannavacciuolo è arrivato il momento di dare una svolta al proprio percorso didattico, ormai manca sempre meno alle prove decisive che decreteranno chi si aggiudicherà un posto nella brigata di Villa Crespi: martedì 17 novembre, su Sky e NOW TV è il momento del quarto appuntamento con ANTONINO CHEF ACADEMY. Nella…
Su Rai RadioLive, lunedì 16 novembre alle 10, la puntata di “A spasso con Radic” porterà gli ascoltatori al cinema e a teatro con il particolare intento di parlare di cibo e vino, che sono da sempre al centro di innumerevoli scene sul grande schermo e sul palcoscenico. Tutti hanno un ricordo cinematografico legato al…
Il 16 novembre 2020 la Dieta Mediterranea festeggerà i 10 anni di riconoscimento quale patrimonio culturale da parte dell’UNESCO. Per celebrare il decennale, il Ministero dell’Ambiente ha promosso, insieme al Ministero degli Esteri e ai Ministeri delle Politiche Agricole, dell’Istruzione, della Salute e dei Beni Culturali, con la Commissione Nazionale Italiana per l’Unesco, un calendario…
Le cime innevate dell’Ortles, un piccolo santuario nei boschi di Trafoi e un angolo di Tibet nascosto sulle Alpi Venoste, dove gli yak pascolano tra i monti. È dedicata alla Valle di Solda, in provincia di Bolzano, la nuova puntata di “Linea Verde Tour”, il programma che racconta le bellezze d’Italia condotto da Federico Quaranta, Giulia Capocchi…
DRINK: THE ANTIDOTE BARTENDER: Stefano Santucci, head barman dell’Hotel Hassler di Roma INGREDIENTI: 4 cl Rum Don Papa 4 cl centrifuga mista di pitaya, granadilla, maracuja, rambutan e melograno 1 cl spremuta di lime 1 cl sciroppo di zucchero di canna Bicchiere: calice coppetta Garnish: trancio di pitaya rossa PREPARAZIONE: Preparare la centrifuga mista di melograno e frutti esotici e…
Dopo il grande successo del primo volume uscito lo scorso luglio, Oldani ritorna in edicola e in libreria a partire da sabato 14 novembre con “Mangia come parli Pop Rhapsody ” secondo volume, il viaggio di ritorno nelle tradizioni culinarie delle 20 regioni italiane rispettando la stagionalità dei prodotti, con nuovi piatti, per esattezza 80 ricette tradotte anche in…
DRINK: VANILLA SKIN BARTENDER: Marco Riccetti, head bartender dell’Inside Restaurant & Cocktail Bar di Torino INGREDIENTI 18 cl Rum Don Papa 7 anni 6 cl succo di maracuja 3 cl sciroppo di cocco 24 cl thè alla vaniglia 3 cl succo di limone 2 cucchiaini di zucchero bianco mirtilli, bacche di Goji succo di un quarto di limone…
In un momento di recrudescenza della pandemia da Covid-19 non ci si può tuttavia dimenticare delle altre patologie. I malati di tumore, nonostante le limitazioni e i lockdown continuano a recarsi presso gli ambulatori per effettuare controlli e terapie. Proprio pensando ai pazienti oncologici nasce “FBO (Food Bank in Oncology) sempre con te” un progetto realizzato dalla Fondazione…
Le proprietà salutistiche e le caratteristiche sensoriali degli olii sono elementi determinanti per la produzione di olii extravergini di oliva di alta qualità, sempre più graditi dai consumatori. Una ricerca coordinata da Maurizio Servili, docente al Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia e da Luca Sebastiani, direttore dell’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, pubblicata sulla rivista…
DRINK: DOC BUD (ispirato al film ‘Occhio alla Penna‘, di Michele Lupo, 1981) BARTENDER: Alessio Ciucci, bartender del Borgo La Chiaracia Resort & SPA, di Castel Giorgio (Terni) INGREDIENTI: 6 cl Jim Beam Rye Whiskey (di cui 2 cl aromatizzati al tè nero Lapsang Souchong) 9 cl brodo a base di fagioli Bicchiere: tumbler basso di metallo Garnish:…
L’evento wine&food più glamour diventa a portata di click. Dal 6 al 10 novembre Merano WineFestival sostituisce la manifestazione dal vivo con una versione completamente digitalizzata che gli amanti dell’eccellenza in campo enogastronomico possono seguire grazie alla piattaforma WineHunter Hub. Uno spazio online dove wine&food lovers, operatori e media possono vivere l’evento seguendone la programmazione e addirittura incontrando…
DRINK: CALABRIAN OLD FASHIONED (ispirato al film ‘Shining‘, di Stanley Kubrick, 1980) BARTENDER: Roberto Gulino, proprietario e bar manager de La Bodega di Cosenza INGREDIENTI: 6 cl Maker’s Mark bourbon 1 spoon melassa di fichi 1,5 cl acqua naturale 3 dash Angostura 3 dash Old Fashion Aromatic Bitters Bicchiere: Old Fashioned Garnish: arancia disidratata e fico essiccato PREPARAZIONE: Con…
C’erano molti timori tra gli operatori nell’aprire questo weekend le proprie porte per permettere ai visitatori di visitare le Fabbriche del Gusto. E invece, dall’Emilia al Veneto, dal Trentino al Friuli Venezia Giulia, un pubblico numeroso ma ordinato, e soprattutto rispettoso delle rigorose misure di sicurezza adottate dalle aziende, si è recato a visitare laboratori artigiani,…
DRINK: FIFTY COLLINS BARTENDER: Veronica Costantino, head bartender del Gunè San Frediano di Firenze INGREDIENTI: 50 ml Fifty Pounds London Dry Gin 15 ml sciroppo homemade finocchio e liquirizia 20 ml succo di limone Top di acqua tonica Bicchiere: Collins Garnish: foglie di menta e lime PREPARAZIONE: Realizzare lo sciroppo homemade mettendo in infusione dei semi di finocchio e della radice di…
A causa delle ultime normative anti Covid, le ultime due cene – laboratorio del calendario autunnale di Friuli Venezia Giulia – La Nuova Cucina previste per il 29 ottobre al ristorante Costantini a Collalto di Tarcento e al ristorante Paradiso a Pocenia sono state ricalendarizzate a giovedì 26 novembre. Si chiuderà allora il primo ciclo di 20 eventi di questo progetto che ha…
Nata nella primavera 2020 per portare avanti le istanze di oltre 400 realtà tra enoteche, bar, ristoranti e mescite certificate, la rete Italian Hospitality Network, che già a maggio aveva proposto la prima manifestazione pacifica per accendere l’attenzione sul settore della ristorazione e dell’intera filiera produttiva, scende in piazza – nel rispetto delle regole, del distanziamento e di tutte le…
DRINK: UN AMERICANO A CAPRI (ispirato al film ‘La baia di Napoli’, di Melville Shavelson, 1960) BARTENDER: Gioacchino Coppola, barman del Jacky Bar al Capri Tiberio Palace di Capri INGREDIENTI: 4 cl Ferro China Baliva 2 cl Liquore Strega 2 cl Gin Caprisius Top up soda Bicchiere: Old Fashioned Garnish: menta fresca e lemon zest PREPARAZIONE: Versare tutti gli ingredienti – eccetto la soda –…
L’Università degli Studi di Perugia e i suoi ricercatori sono protagonisti del progetto europeo CHOKO-AGEche nei prossimi tre anni studierà il rapporto tra nutrizione, stili di vita e invecchiamento della popolazione, uno dei temi dell’agenda strategica di ricerca europea di Horizon 2020. Il progetto guidato dal gruppo di Perugia coordinato dal Prof. Francesco Galli, è risultato vincitore tra 17 proposte presentate all’interno…
Se c’è un settore che ha reagito meglio di altri alla crisi dei mesi scorsi questo è l’agroalimentare. E dentro questo comparto a prevalere è il Wine & Food di alta qualità, di cui il nostro Paese è diventato negli anni sempre più punto di riferimento internazionale. Certo, la ristorazione ha patito e sta patendo molto…
DRINK: DAISY GIN FACTORY BARTENDER: Alessio Giovannesi, bar manager di Baccano a Roma, cocktail bar in posizione 70 nella classifica dei World Best Bars 2019 INGREDIENTI: 50 ml Ramsbury Gin 10 ml liquore al calvados 25 ml mix succo fresco di arancia e limone 7,5 ml sciroppo di zucchero Top di soda Bicchiere: Collins Garnish: frutta di stagione PREPARAZIONE: La…
DRINK: NUOVOMONDO (ispirato al film ‘Nuovomondo‘, di Emanuele Crialese, 2006) BARTENDER: Christian Costantino, Head Bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina INGREDIENTI: 50 ml Jim Beam bourbon 15 ml sciroppo di Nero D’Avola 1 bar spoon Laphroaig Whisky 10yo 10 ml Cherry Stock Top soda Bicchiere: Old Fashioned Garnish: more PREPARAZIONE: Per lo sciroppo di Nero D’Avola: unire a freddo…
Su Rai RadioLive, lunedì 19 ottobre alle 10:00, Andrea Radic e il suo programma “A spasso con Radic” approdano a Milano, città che non si arrende malgrado il covid e lotta per superare questo momento di difficoltà. Nel programma, il capoluogo lombardo lancia il cuore oltre l’ostacolo di una situazione allarmante, per raccontare i protagonisti…
Natura, arte ed enogastronomia. Sono i tesori della Val Curone, protagonisti di “Linea Verde Tour”, in onda sabato 17 ottobre, alle 15.00 su Rai 1. Un viaggio in compagnia di Federico Quaranta, Giulia Capocchi e Peppone Calabrese, che in questa puntata vanno alla scoperta di uno dei territori meno conosciuti del Piemonte, in provincia di…
