Gusto 20 - PuntoZip - La cultura in un piccolo spazio

Oggi in TV: Elena Santarelli a “Fatto da mamma” su Rai2. In cucina con Flora Canto per preparare piatti che parlano d’amore

3 Luglio 2021 Redazione PuntoZip

Sarà Elena Santarelli l’ospite di Flora Canto a “Fatto da mamma” in onda sabato 3 luglio alle 12.10 su Rai2. Elena è mamma di Giacomo e Greta Lucia e proprio in questa veste si svelerà [Leggi tutto]

Il drink: MARTINI CORRETTO di Alessio Ciucci bartender del Borgo La Chiaracia di Castel Giorgio (Terni)

2 Luglio 2021 Redazione PuntoZip

DRINK: MARTINI CORRETTO BARTENDER: Alessio Ciucci, bartender del Borgo La Chiaracia Resort & SPA, di Castel Giorgio (Terni) INGREDIENTI: 6 cl Ginepraio Gin 2 cl OSCAR.697 Vermouth Bianco 2 bar spoon Amaro Formidabile 1 stella di anice [Leggi tutto]

MARTINICA, ANTILLE HSE – Habitation Saint-Etienne, il Rhum blanc agricole dalle Antille Francesi Al centro dell'isola caraibica di Martinica, nelle Piccole Antille, Saint‐Etienne fu costruita sulla base di La Maugée, una raffineria di zucchero la cui terra si estese all'inizio del XIX secolo su 400 ettari, da Gros‐Morne a Saint‐Joseph. L'insieme architettonico, costituito dal palazzo, che domina la distilleria e le ex capanne degli operai, testimonia il sistema abitativo specifico della Martinica ed è monumento nazionale. Nel 1882, Saint‐Étienne fu acquistata da Amédée Aubéry, un giovane capitano industriale che sarebbe diventato una delle figure emblematiche dell'economia martinicana. Trasformò la raffineria di zucchero in una distilleria agricola e iniziò la modernizzazione delle infrastrutture. Allargò la fabbrica e la dotò di una magnifica facciata scandita da 28 finestre con archi che assicurano un'ottima ventilazione dell'edificio. Le ferrovie sono installate sul sito della distilleria: animali da tiro trainano carri che contengono canne da zucchero. L'energia idraulica viene fornita dal fiume Lézarde attraverso un canale di pietra che attraversa il giardino creolo. Proprietaria terriera da molte generazioni, HSE lavora l’85% della canna da zucchero utilizzata e non acquistandola solamente da terzi, come molti player dell’Isola. Ha un terroir che si divide in tre zone (una vulcanica più a ovest, un’altra più a est e marina, l’ultima è nel centro-isola), per dare origine a prodotti diversi e a diversi sentori in un solo prodotto. Alcuni suoi rhum bianchi riposano fino a due anni in inox, caratteristica unica per stabilizzare il prodotto e ammorbidirlo. HSE presenta anche una referenza mono-varietale di canna da zucchero 'd’oro' e mono-parcellaire, proveniente da uno speciale cru dalle qualità eccezionali ed è il precursore, rispetto a tutti i produttori in Martinica, degli invecchiamenti con botti speciali e dei finish di qualità (porto, sherry, whisky), avendoli presentati per primi al RumFest di Parigi molti anni fa. La base di partenza degli invecchiamenti sono le botti vergini di legno americano, ma sono impiegate anche botti di legno francese e, in alcuni casi, botti di Limousin. Un rhum eccezionale, distribuito in Italia da Rinaldi 1957, con intensi aromi di mango verde e sentori di pepe bianco e frutta esotica. Ben equilibrato, con un corpo arrotondato setoso. Tra le varianti dell'HSE, il Rhum Blanc Agricole Cuvée 2016: questo lotto, derivante da una rigorosa selezione dei distillati più caratteristici dell'annata 2016, rappresenta meno dell'1% della produzione annuale. Due lunghi anni di maturazione in inox, fermentazione e riduzione lenta conferiscono a questo vintage dai 50 gradi, eleganza e finezza aromatica. Un profumo che esprime note di fiori bianchi, miele, anice stellato e agrumi, esaltati da un tocco di pepe bianco. Al palato, sensazione di bocca grassa, con un attacco delicato, per finire con sensazioni di fiori d’arancio, tè bianco ed eucalipto. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore: trasparente Profumo: note di fiori bianchi, miele, anice stellato e agrumi, esaltati da un tocco di pepe bianco Palato: bocca grassa, con attacco delicato Finale: sensazioni finali di fiori d’arancio, tè bianco ed eucalipto Volume: 50% Formato: 70 cl Prezzo medio al pubblico: 55 euro Per maggiori informazioni: www.rhum-hse.com www.rinaldi1957.it

Il giro del mondo con gli spirits – In MARTINICA, ANTILLE con RHUM HSE-Habitation Saint-Etienne

29 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

MARTINICA, ANTILLE HSE – Habitation Saint-Etienne, il Rhum blanc agricole dalle Antille Francesi Al centro dell’isola caraibica di Martinica, nelle Piccole Antille, Saint‐Etienne fu costruita sulla base di La Maugée, una raffineria di zucchero la cui terra si estese [Leggi tutto]

Eventi

Mostra del Chianti a Montespertoli, Valvirginio presenta il suo spumante brut nato da uve sangiovese

29 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Gli spumanti Valvirginio sono tra i protagonisti della 63° edizione della Mostra del Chianti. Il primo appuntamento è con un inedito prodotto della Cantina sociale Colli Fiorentini, il Prommè, nato dopo uno studio lungo anni, prodotto [Leggi tutto]

Oggi in TV: “COTTO E MANGIATO – IL MENÙ” arriva eccezionalmente in Sicilia alla scoperta delle eccellenze del territorio

28 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Dal 28 giugno al 25 luglio, tutti i giorni, dal lunedì al venerdì su Italia 1, Tessa Gelisio conduce un inedito ciclo di puntate di “Cotto e Mangiato – Il menù” eccezionalmente in onda dalla Sicilia. Inviato speciale lo [Leggi tutto]

Il drink: DON CITRUS, di Emiliano Magurno, bar manager del Samanta 111 a Scalea (Cosenza)

25 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

DRINK: DON CITRUS BARTENDER: Emiliano Magurno, bar manager del Samanta 111 a Scalea (Cosenza) INGREDIENTI: 45 ml Rum Don Papa 35 ml Cocchi Storico Vermouth di Torino 10 ml Acqua di Cedro ‘Diamante’ 2 dash Angostura Bitter Bicchiere: [Leggi tutto]

Stasera in TV: Su Rai2 “L’impero dell’oro rosso”. Rai Documentari presenta un’inchiesta sull’industria del pomodor

24 Giugno 2021 Redazione PuntoZip

Il pomodoro, tra le materie prime più consumate al mondo, ha una storia non raccontata. Il doc “L’impero dell’oro rosso”, in onda giovedì 24 giugno alle 23 su Rai2, presentato da Rai Documentari, è un [Leggi tutto]

Inaugurata la Birreria Spiller a Milano a due passi dal Duomo

23 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Alle birrerie Spiller, già presenti a Riccione, Verona, Vicenza, Padova, Trieste, Brescia, Gorizia, d’ora in avanti se ne aggiungono altre tre a Milano, dislocate nei quartieri più significativi della città: il primo locale inaugurato lo [Leggi tutto]

Il giro del mondo con gli spirits: In FRANCIA con COGNAC HINE RARE VSOP

22 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

FRANCIA COGNAC HINE RARE VSOP: SECOLI DI TRADIZIONE PER UN DISTILLATO ELEGANTE E DA MEDITAZIONE Un cognac prestigioso, Hine, proveniente dalla zona della Charentes, nell’ovest della Francia, a nord di Bordeaux. Fondata nel 1763, la Maison Hine è una [Leggi tutto]

Oggi in TV: Focus sul riso, a Tg2 Italia. Su Rai2 con Marzia Roncacci

22 Giugno 2021 Redazione PuntoZip

Il riso e le sue proprietà nutrizionali, le guerre commerciali e le diverse varietà, ma anche come si cucina e come si mangia. Di questo e di molto altro ancora, a proposito del cereale più [Leggi tutto]

Vino Chianti, continua trend positivo vendite: +14% su 2020, +8% su 2019

20 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Continua a rafforzarsi il trend positivo di vendite del vino Chianti: al 31 maggio il Consorzio registra un +14% di vendite rispetto allo stesso periodo del 2020 e un +8% sul periodo gennaio-maggio del 2019, [Leggi tutto]

Estate 2021: In Cantina Pizzolato si vive la vera “ORGANIC WINE EXPERIENCE”

18 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

L’innovazione e la ricerca nel campo dell’agricoltura biologica contraddistinguono da sempre La Cantina Pizzolato di Villorba che nasce nel 1986 con alle spalle l’esperienza di cinque generazioni di famiglie che scelsero di vivere in armonia con l’ambiente: [Leggi tutto]

Il Consorzio Chianti torna in Russia per due seminari

15 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Il Consorzio Vino Chianti torna, anche se solo virtualmente, in Russia: sono in programma due seminari istituzionali dedicati alla denominazione in occasione del ‘Simply Italian Great Wines’ Russia Tour 2021. Il Consorzio sarà presente il [Leggi tutto]

Il drink: NEGRONI NO-AGE, di Christian Costantino, Head Bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina

15 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

DRINK: NEGRONI NO-AGE BARTENDER: Christian Costantino, head bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina INGREDIENTI: 30 ml Seven Hills Italian Dry Gin 30 ml bitter 30 ml sweet vermouth 20 ml tè infuso al limone e [Leggi tutto]

Seconda edizione per Cinema DiVino

13 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Visto il successo della scorsa stagione, la Villa Medicea di Lilliano (Bagno a Ripoli), riproporrà anche per l’estate 2021 la formula aperitivo e cinema all’aperto per 8 appuntamenti settimanali, da giugno ad agosto 2021. La rassegna sarà [Leggi tutto]

Oggi in TV: “Fatto da mamma” su Rai2 – Ospite della padrona di casa Flora Canto, Veronica Maya

12 Giugno 2021 Redazione PuntoZip

Nella seconda puntata di “Fatto da mamma”, in onda sabato 12 giugno alle 12.10 su Rai2, la mamma famosa che si racconterà attraverso la preparazione dei piatti più amati dai suoi figli sarà Veronica Maya. [Leggi tutto]

DRINK: InsOmnia BARTENDER: Giuseppe 'Joe' Marzovilla, proprietario e bartender del ParlaPiano Buvette di Mola di Bari (BA) INGREDIENTI: 4,5 cl Maker's Mark bourbon 1,5 cl liquore alla nocciola Psenner 3 cl Cedral bitter Tassoni Bicchiere: Old Fashioned Garnish: peel di limone PREPARAZIONE: Miscelare tutti gli ingredienti in un mixing glass e versarli in un bicchiere Old Fashioned, precedentemente aromatizzato con assenzio, su una chunk di ghiaccio. Completare aggiungendo un peel di limone. IL DRINK: Il cocktail fa parte della speciale drink list ideata da Giuseppe ‘Joe’ Marzovilla ispirata alle medicine più comuni e ai loro principi attivi. Disturbi del sonno? Nessun problema. Le note proprietà naturali dell'assenzio e della nocciola, unite all'azione inebriante del Maker's Mark, vi coccoleranno per tutta la notte. Il tutto grazie al bourbon whisky del Kentucky, Maker’s Mark, distribuito in Italia da Stock Spirits, prodotto da sempre a Loretto, nella più antica distilleria registrata negli Stati Uniti, fondata nel 1805. La prima bottiglia di Maker's Mark fu commercializzata nel 1958, con il caratteristico sigillo di ceralacca rossa, una tradizione che nasce da Margie Samuels, moglie del fondatore e collezionista di cognac, molti dei quali proprio chiusi con tale sistema. Ogni bottiglia di Maker's Mark ha le "4 W": Water, Wheat, Wood and Wax - acqua, grano, legno e ceralacca!

Il drink d’autore: InsOmnia, di Giuseppe ‘Joe’ Marzovilla proprietario e bartender del ParlaPiano Buvette di Mola di Bar

11 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

DRINK: InsOmnia BARTENDER: Giuseppe ‘Joe’ Marzovilla, proprietario e bartender del ParlaPiano Buvette di Mola di Bari (BA) INGREDIENTI: 4,5 cl Maker’s Mark bourbon 1,5 cl liquore alla nocciola Psenner 3 cl Cedral bitter Tassoni Bicchiere: Old Fashioned Garnish: peel di [Leggi tutto]

Oggi in TV: Lo chef Natale Giunta a “PlayBooks” – Su RaiPlay dal 10 giugno

10 Giugno 2021 Redazione PuntoZip

Trovare il coraggio di ribellarsi alla mafia e denunciare gli estorsori che pretendevano il pizzo, facendoli arrestare. È la storia dello chef siciliano Natale Giunta, protagonista della quarta puntata di “PlayBooks”, il magazine di RaiPlay [Leggi tutto]

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori – La Nuova Cucina Capitolo 2

9 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Prosegue il lavoro di ricerca e sperimentazione di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il Consorzio fra 22 top restaurant del FVG, affiancati da 47 partner fra vignaioli, distillatori e artigiani del gusto, che nel 2020 [Leggi tutto]

Drink Cinema: STREGA PUNCH ispirato a Made – Due imbroglioni a New York, di Jonathan Bergamasco, bar manager di Portico 4 cafè & lounge bar di Vercelli

8 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

DRINK: STREGA PUNCH (ispirato al film “Made – Due imbroglioni a New York”, di Jon Favreau, 2001) BARTENDER: Jonathan Bergamasco, bar manager di Portico 4 cafè & lounge bar di Vercelli INGREDIENTI: 4cl Liquore Strega 1,5cl vodka Imperial [Leggi tutto]

Strategia di filiera e capacità di leggere i tempi: PICCINI 1882 chiude il 2020 in crescita

5 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

Piccini 1882 si affaccia alla seconda metà dell’anno forte di risultati economici in crescita, che certificano la capacità del Gruppo di saper leggere i tempi e attuare la necessaria strategia per superare i difficili mesi della pandemia. [Leggi tutto]

Oggi in TV: Su Rai2 arriva “Fatto da mamma”, con Flora Canto – Mamme famose ai fornelli: comincia Maria Grazia Cucinotta

5 Giugno 2021 Redazione PuntoZip

A partire dal 5 giugno, il sabato alle 12, andrà in onda su Rai2 “Fatto da mamma”, nuovo programma condotto da Flora Canto, che ospiterà ogni settimana nella sua cucina una mamma “vip”, la quale [Leggi tutto]

Il giro del mondo con gli spirits: In TRENTINO con GINPILZ

4 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

TRENTINO TUTTO IL PROFUMO DEI BOSCHI TRENTINI NEL GINPILZ VINCITORE A BRUXELLES Vincitore della Medaglia d’Oro al Concours Mondial de Bruxelles – Spirit Selection 2020, il GinPilz è prodotto nella Val di Cembra, [Leggi tutto]

Il giro del mondo con gli spirits: In SPAGNA con LARIOS GIN

1 Giugno 2021 Luca Ceccarelli

SPAGNA DALLA SPAGNA, LARIOS GIN E LO SPIRITO MEDITERRANEO Secco, autentico, prodotto con ingredienti 100% naturali, Larios è il primo gin spagnolo e uno dei più venduti al mondo. In questo London Dry, di proprietà della Beam Suntory e distribuito in Italia [Leggi tutto]

Oggi e domani aprono le porte per WeFood 70 Fabbriche del Gusto

29 Maggio 2021 Luca Ceccarelli

Nuove aperture e molti segnali di ottimismo di una crisi che sembra finalmente superata. Certo, tutto sarà fatto con la massima prudenza e rispettando alla lettera tutt’e le norme di sicurezza, ma questo week end, il [Leggi tutto]

Il drink d’autore SPICED CITRUS di Riccardo Martellucci, barman di QVINTO a Roma

28 Maggio 2021 Luca Ceccarelli

DRINK: SPICED CITRUS BARTENDER: Riccardo Martellucci, barman di QVINTO a Roma INGREDIENTI: 6 cl Limoncello Pallini 3 cl acqua aromatizzata alla menta acidificata Top di Gosling’s Ginger Beer 6 gocce di tintura di lamponi Bicchiere: Long drink glass Garnish: [Leggi tutto]

PREMIO EVOOLEUM 2021 : Doppia medaglia per Monini

27 Maggio 2021 Luca Ceccarelli

L’olio extravergine di oliva più buono d’Italia, il secondo migliore in assoluto a livello mondiale, si chiama Monini: il giudizio proviene da quella che è universalmente considerata come la “Bibbia” del campo, la Guida EVOOLEUM, [Leggi tutto]

È all’Isola d’Elba il cioccolato più buono del mondo

26 Maggio 2021 Luca Ceccarelli

L’Isola d’Elba vince il Campionato del mondo di cioccolato grazie alle straordinarie creazioni di Paola Francesca Bertani, cioccolatiera di altissimo livello che con le sue praline Ansonica e Un tè con le tigri si è aggiudicata la medaglia d’oro [Leggi tutto]

Drink Cnema: ‘FOR YOUR EYES ONLY’, di Gian Maria Ciardulli, bar manager del ‘Donna di Cuori’ di Cecina (Livorno)

25 Maggio 2021 Luca Ceccarelli

DRINK: FOR YOUR EYES ONLY BARTENDER: Gian Maria Ciardulli, bar manager del Donna di Cuori di Cecina (Livorno) INGREDIENTI: 4,5 cl Seven Hills Italian Dry Gin 3 cl sherry fino 1,5 cl Liquore Genziana Borsi 1,5 cl Amaro Alpestre 3 spray [Leggi tutto]

Da calciatore di Serie A a chef in tv: Roberto Scarnecchia conduce Ciao Chef!

22 Maggio 2021 Luca Ceccarelli

Ancora una grande novità per ALMATV, con un format da 20 puntate, nelle quali il sapiente e raffinato Roberto Scarnecchia, vuole presentare alcune proposte “importanti e di qualità” per una idea di cucina sana ed equilibrata, unendo la grazia [Leggi tutto]