La Festa del Salame trasforma Cremona nella capitale del gusto
Dal 3 al 5 ottobre 2025, Cremona accoglierà una nuova edizione della Festa del Salame.
Tre giorni dedicati ai sapori autentici, tra degustazioni, racconti di territorio e abbinamenti sorprendenti.
I protagonisti: tra grandi marchi e piccole eccellenze
Tra gli ospiti spicca Negroni, storico simbolo della salumeria italiana.
Il percorso di degustazione partirà dal Negronetto Snack, pratico e intenso, per poi arrivare al celebre Salame Cremona IGP.
Gran finale con il Salame Milano, dalla macinatura fine e gusto elegante.
L’azienda Ca’ dell’Ora, sponsor ufficiale, proporrà due salami artigianali realizzati con ingredienti selezionati e lavorazioni tradizionali.
La.Bu.Nat e il segreto del budello naturale
Un incontro speciale sarà dedicato al lavoro di La.Bu.Nat, attiva dal 1981 nella produzione di budello naturale.
Elemento spesso sconosciuto al grande pubblico, è fondamentale per traspirabilità, stagionatura e sviluppo degli aromi del salame.
“Insoliti Salami” e sandwich gourmet
Il ciclo “Insoliti Salami” proporrà creazioni originali come il salame di bufalo dell’Azienda Agricola Il Girasole, vera rarità emiliana.
Con “Pane, Salame e Mostarda”, gli studenti dell’Istituto Einaudi presenteranno panini gourmet con pani artigianali, salami selezionati e mostarde cremonesi.
“Vino e Salame in Viaggio”: l’Italia in un calice
“Vino e Salame in Viaggio” condurrà i visitatori in un tour enogastronomico.
Si parte dal Piemonte con salame di maiale nero e Freisa.
Segue la Lombardia con il salame dell’Azienda Butti abbinato a un vino lecchese.
Chiusura in Sardegna con il salame Gennargentu e Cannonau raccontati da Enrico Meloni.
Degustazioni sorprendenti e storytelling
Non mancheranno eventi inediti come il salame al gin, proposto da Tastafood con Gin Bugin, e i macarons salati al salame cremonese della Pasticceria Biancaneve.
Antica Corte Pallavicina proporrà uno storytelling gastronomico tra memoria contadina e arte della norcineria.
“A tutta ’Nduja” per gli amanti del piccante
Gli appassionati di sapori decisi troveranno pane per i loro denti con “A tutta ’Nduja”.
L’insaccato calabrese sarà protagonista di ricette create per esaltarne la vivace piccantezza.
Una festa che unisce istituzioni e tradizione
La Festa del Salame è promossa da Confcommercio Provincia di Cremona, Confartigianato Imprese Cremona e Libera Associazione Agricoltori Cremonesi.
L’evento messo in scena da SGP Grandi Eventi vanta il patrocinio di Regione Lombardia, Comune di Cremona e Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia.
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