Stasera in tv Alessandro Borghese 4 Ristoranti alle pendici dell’Etna
Stasera, domenica 25 gennaio, torna Alessandro Borghese 4 Ristoranti con una puntata in Sicilia.
L’appuntamento è alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno.
La puntata è disponibile anche in streaming solo su NOW, oltre che su Sky Go.
Si tratta del sesto episodio del nuovo viaggio gastronomico del programma.
Il celebre van di Borghese risale le pendici dell’Etna, tra colate di lava e borghi medievali.
Qui lo chef va a caccia del miglior ristorante di cucina a Km0 legato al vulcano.
Per chi consulta spesso la propria guida tv, questa è una delle sfide più attese.
Infatti unisce territorio, tradizione e grande intrattenimento culinario.
Un territorio unico tra lava, vigneti e cucina a Km0
Il viaggio si concentra sul versante nord dell’Etna, da Milo a Randazzo.
Si passa anche per Linguaglossa e per Castiglione di Sicilia.
Questo territorio è fertile grazie al suolo vulcanico, ricco di minerali preziosi.
Perciò la zona offre prodotti d’eccellenza e sapori intensi.
In puntata vedremo il pistacchio di Bronte, i funghi porcini e il vino Nerello Mascalese.
Ci saranno anche erbe spontanee come il finocchietto selvatico e la sparacogna.
I ristoranti della zona puntano su prodotti a Km0 e filiera corta.
Devono però equilibrare tradizione e creatività, senza snaturare la cucina etnea.
Chi ama i viaggi gastronomici può trovare qui spunti per futuri ristoranti in Sicilia.
La puntata diventa così anche una piccola guida gourmet del territorio.
I quattro ristoranti in sfida sotto il vulcano
In gara ci sono quattro locali molto diversi tra loro.
Tutti però condividono il forte legame con l’Etna e con la cucina locale.
La Dispensa dell’Etna di Carmelita
La Dispensa dell’Etna si trova a Castiglione di Sicilia.
È un ristorante a conduzione familiare con un dehors affacciato sul borgo.
Alle pareti spiccano i vini locali, segno della forte vocazione enologica.
Carmelita, titolare e cuoca, si definisce una donna semplice.
La sua è una cucina legata alla tradizione e alle materie prime a Km0.
Il menu punta su piatti sinceri, radicati nella memoria familiare.
Tenute di Villa Giulia – Ristorante Da Antonio
Tenute di Villa Giulia – Ristorante Da Antonio sorge tra i vigneti di contrada Calderara, a Randazzo.
Il locale occupa un antico complesso rurale dal fascino autentico.
In sala domina un grande torchio, che richiama il passato agricolo della tenuta.
Antonio, lo chef, è un perfezionista ed esce all’alba per fare la spesa al mercato.
La sua cucina è semplice solo in apparenza.
Infatti rielabora la tradizione etnea con un tocco creativo personale.
Da Rinuccio di Giusi
Da Rinuccio si trova in un casolare immerso nel verde, a Fornazzo.
Il ristorante è sulla strada che porta verso la cima dell’Etna.
Ogni dettaglio è curato: dal giardino fiorito alla sala in pietra lavica.
Il soffitto in legno completa l’atmosfera calda e rustica.
Giusi è titolare e responsabile di sala.
Propone una cucina casereccia e ispirata alla tradizione.
La presentazione dei piatti però guarda alla modernità e alla cura estetica.
Vitis – Vineria con cucina di Salvatore
Vitis – Vineria con cucina è un’osteria moderna nel centro storico di Randazzo.
L’ambiente richiama un’atmosfera medievale, con tavoli in legno e pavimento in cotto.
La cantina semi a vista sottolinea la grande attenzione per il vino.
Salvatore, titolare e “cuciniere”, ama sperimentare.
La sua cucina resta ancorata alla tradizione ma non teme le contaminazioni.
Così prova a superare il confine tra passato e presente.
Chi segue i programmi tv di cucina può scoprire qui indirizzi molto interessanti.
La sfida a Km0 e il piatto special con le sparacogne
Come sempre in 4 Ristoranti, non manca lo special di puntata.
Alle pendici dell’Etna il protagonista è la pasta con le sparacogne.
La sparacogna è una pianta selvatica mediterranea, detta anche asparago pungente.
La tradizione popolare la considera quasi un elisir di lunga vita.
Il suo gusto amarognolo e deciso la rende perfetta per primi piatti creativi.
Ogni ristoratore dovrà interpretare questo ingrediente secondo il proprio stile.
Il confronto sarà quindi diretto e molto concreto.
Lo special diventa spesso il piatto chiave per scalare la classifica.
Regole, voti segreti e premio finale
Le regole non cambiano rispetto alle altre puntate.
Quattro ristoratori con un elemento in comune si sfidano per il titolo.
Ognuno ospita gli altri tre concorrenti nel proprio locale.
Al loro fianco c’è sempre Alessandro Borghese.
Lo chef controlla prima di tutto la cucina, pulizia e ordine compresi.
Poi durante il servizio osserva accoglienza, preparazione e ritmo di sala.
I commensali assaggiano i piatti e compilano la pagella.
Assegnano un voto da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto.
C’è anche la quinta categoria, legata allo special della puntata.
In questo caso la pasta con le sparacogne diventa decisiva.
I voti restano segreti fino al confronto finale.
Solo alla fine entrano in gioco i punteggi di Borghese.
Lo chef può confermare oppure ribaltare la classifica parziale.
Il vincitore ottiene il titolo e un contributo economico per il locale.
Dove vedere Alessandro Borghese 4 Ristoranti e prossime tappe
La puntata dell’Etna è in onda stasera alle 21:15 su Sky Uno.
È disponibile in streaming su NOW e on demand sulle piattaforme Sky.
Tutti i ristoranti del programma espongono il bollino #Ale4Ristoranti.
Così si crea una rete di locali testati dai ristoratori stessi.
L’undicesimo viaggio di Alessandro Borghese 4 Ristoranti non si ferma qui.
Dopo l’Etna, il van raggiungerà Pisa, il Gran Sasso e Taranto.
Poi farà tappa nella provincia di Modena, a Reggio Calabria e a Torino.
Chi vuole restare aggiornato può seguire anche altri programmi tv di cucina sul nostro sito.
Il format è una produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia.
La regia è di Gianni Monfredini, con testi di Borghese, Nicola Lorenzi e Alessandro Dibenedetto.
Per gli appassionati di cucina e viaggi, la tappa etnea promette panorami spettacolari e piatti da ricordare.
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