Un evento che ridefinisce l’aperitivo milanese
Dal 25 al 27 settembre, Milano si trasforma in capitale dell’abbinamento più inaspettato dell’anno. Inoltre, dieci cocktail bar d’eccellenza partecipano all’evento “Milano a Cubetti”.
Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana DOP propone un’esperienza sensoriale rivoluzionaria. Tuttavia, non si tratta del solito aperitivo milanese.
Dopo il successo della prima edizione di maggio, l’iniziativa torna con ancora più energia. Inoltre, coinvolge bartender esperti e locali di prestigio in tutta la città.
Il concept innovativo: quando il formaggio diventa protagonista
Giovanni Guarneri, Presidente del Consorzio, spiega la filosofia dell’evento. “Un’iniziativa pensata per coinvolgere un pubblico nuovo, più giovane e curioso”.
L’obiettivo è promuovere i valori del Provolone Valpadana DOP attraverso la mixology. Inoltre, l’evento celebra il “saper fare” italiano che ha conquistato il mondo.
Ogni cocktail viene servito con cubetti di formaggio in omaggio. Tuttavia, non si tratta di un semplice finger food, ma di un vero abbinamento studiato.
I protagonisti: dieci locali d’eccellenza
I cocktail bar del centro
Altrimenti Mixology Art in Brera propone due creazioni esclusive. Inoltre, Mattia Ricci e Walter Renna presentano il Bloody Smash con Provolone Dolce.
Il BULK Mixology Food&Bar dello chef Morelli offre l’Acquerello. Inoltre, Erik Calati spiega: “Il Verjus bilancia perfettamente la cremosità del provolone dolce”.
MIO LAB Park Hyatt nel cuore di Milano presenta il White Rocks. Tuttavia, Alessandro Iacobucci ha studiato anche il Don Tacho per la tipologia Piccante.
Le location di carattere
Harp Pub Guinness in Città Studi è un’istituzione per gli studenti. Inoltre, Riccardo Corbetta propone il K Cocktail con gin e Maraschino.
Milord Milano presenta la Milord Morango Caipirinha. Tuttavia, Cristian Lodi abbina anche il classico Milord Negroni al Piccante.
Tusa Isola in via Borsieri crea cocktail ispirati a icone femminili. Inoltre, il Marilyn Monroe e il Frida Kahlo rappresentano i due abbinamenti principali.
Gli abbinamenti perfetti: dolce e piccante
La tipologia Dolce: cremosità e delicatezza
I cocktail abbinati al Provolone Valpadana DOP Dolce privilegiano note fresche. Inoltre, ingredienti come Verjus e fiori di sambuco esaltano le caratteristiche lattiche.
La stagionatura di 2-3 mesi conferisce al formaggio una texture cremosa. Tuttavia, mantiene un sapore delicato che si sposa con drink fruttati.
La tipologia Piccante: intensità e carattere
Il Provolone Valpadana DOP Piccante richiede cocktail più strutturati. Inoltre, la stagionatura superiore ai 3 mesi sviluppa sapori complessi.
Bitter, amari e distillati invecchiati creano l’equilibrio perfetto. Tuttavia, ogni bartender ha interpretato diversamente questa sfida.
La storia di un formaggio d’eccellenza
Il Provolone Valpadana DOP nasce nella Valle Padana verso il 1800. Inoltre, rappresenta l’incontro tra tradizione meridionale e vocazione lattiero-casearia lombarda.
La filatura rimane il momento cruciale della lavorazione. Tuttavia, questo processo crea le forme caratteristiche “a salame” e “a pera”.
Dal 1996 il formaggio è iscritto nella lista europea dei prodotti DOP. Inoltre, garantisce origine e qualità certificate secondo standard europei.
Come partecipare all’evento
La prenotazione è obbligatoria contattando direttamente i locali aderenti. Inoltre, ogni venue propone anche piatti inediti con il Provolone Valpadana DOP.
I prezzi variano secondo le politiche di ciascun locale. Tuttavia, tutti offrono l’assaggio di formaggio in omaggio con i cocktail selezionati.
Per scoprire di più, basta inquadrare il QR Code sui sottobicchieri dedicati. Inoltre, ogni locale propone anche abbinamenti con vini selezionati.
L’evento è finanziato dal Fondo Europeo Agricolo attraverso il Piano Strategico PAC Lombardia. Inoltre, rappresenta un’importante iniziativa di promozione territoriale.
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